ワイン大好き♪
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こないだ、料理教室に行って来ました♪
なんとなんと、ワインと合わせる簡単レシピがテーマ！！ピッタリ♪
メイン級のスープに野菜が進むバーニャカウダ♪さっそく帰宅ご挑戦！！旨し（＾＾）
幸せぇ～♪
ワインの発酵と熟成
ワインの発酵と熟成ワインの発酵について質問です。樽もしくはステンレス槽でジュースが酵母により「発酵」しますよね。その後、ビンに移して寝かすと「熟成」という工程に変わります。発酵を止めるため、熱処理等が必要だと思うんですが、熱処理は基本的にはしないと思うんです。(超低温安定化というのはしていないところが多いですから除きます）「発酵」は「熟成」とワインの上では同意語なんでしょうか？もしくは、熱処理をせずにどのように発酵を止めるのか教えてください。(続きを読む)
Vendangeワインな時間 : 11/26の四方山
他のシャトー同様、やはりこのヴィンテージは果実味が今でも非常に豊富でエレガントさを味わえるタイプ。綺麗に熟成感を味わって頂けるカリテプリな1本だと思います。 メドックワインの熟成したモノをお探しなら是非ともお試し頂きたいと思います。 ...(続きを読む)
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